星ヶ峰農園の米麹（生）

農薬・除草剤・化学生成肥料・堆肥を使わない、湧水のみがかかる田んぼで収穫するコシヒカリの古米（2023年産）を使い、米麹に仕立てていただきました。大正時代に創業され 代々麹店を営んでいらっしゃる熊本県阿蘇市の「山部こうじ店」さんに麹菌の種付をお願いしました。 塩麹や甘酒など、日々の食卓に良質な菌を取り入れていただき 皆様の健康な日々の一助になれれば幸いです。 《5月仕込み》2025年5月23日製造（冷蔵（5〜7℃）保存中） 【賞味期限の目安】 《生麹》冷蔵： 製造日より３週間／冷凍：製造日より３ヶ月