初夏の旬野菜セット3～4種類

※写真はイメージです！ 初夏の3種類お手軽セットです！ 「子どもたちにも安全安心の 野菜を食べてもらいたい」 という想いのもと 野菜づくりをしています。 こだわっているのは、種選び。 なるべく固定種・在来種のものを選びます。 なぜなら、市販で手に入る「F1」と 呼ばれる種で育った野菜は 栄養価がそれほど高くないからです。 「F1」は、規格通りの野菜をつくる ために品種改良が重ねられたもの。 工業化が進んで農家さんが 少なくなった現在は 限られた農家だけで日本全体の食を 支えるためには、F1の種の存在は 必要不可欠です。 しかし そこで失われていったのは 野菜本来がもつ栄養素や美味しさ。 野菜のおいしさの８割は 種で決まるとも言われており、 いくら農薬不使用、化学肥料不使用で育てたといっても、 種をしっかり選ばなければ、 野菜本来の美味しさを 味わうことはできないともいわれています。 【在来種】や【固定種】と呼ばれる タネには一粒一粒に特徴があり、 早く育つものもあれば 遅く育つものもあります。 だからこそ、まとまった量を 定期的に出荷することは難しく、 世の中の需要に合わせることは 難しい面があります。 自然栽培ですので 一つ一つ生育の様子を観察し、 大きくなったものから順番に 収穫していかなければならず、 かなりの手間と時間が必要になります。 ですが、味は格別！ 昔ながらの美味しい、 栄養価がたっぷり詰まった お野菜出来上がります。 土壌づくりにもこだわっています。 主に用いられているのは EM農法。 「EM農法」とは、 農薬や化学肥料動物性肥料を一切使用せず、 自然本来の力を使って作物を育てる農法です。 乳酸菌・酵母菌・放線菌・光合成細菌など、 実に多くの微生物の力を活かすことで、 野菜を育てています。 化学肥料・農薬不使用で つくられたお野菜で 栄養分が凝縮されており 野菜本来の美味しさも味わえます。 野菜セット内容（初夏） サラダ春菊 もちろん生のまま食べれます。さらっと炒めても煮てもOK 新にんにく 取れたてにんにくが臭みが控えめで 優しい味わいです。 炒め物はもちろん、すりおろして ドレッシングなどに活用してください！ ※長期保存の場合には、ベランダなどで 数日乾燥させていただくことを おすすめします。 新玉ねぎ 農薬不使用で動物性肥料不使用により 辛味も控えめになって食べやすいです。 お肉料理やお魚の付け合わせや ドレッシング・ポトフにお勧めです！ 葉っぱもついています。 葉っぱは通常の青ネギのように 活用することができます。 葉っぱは玉子と炒めたり 野菜炒めの具、スープの具に おすすめです♪ ふき 採れたてのふきはさほどアクも強くありません。 煮物で是非食べてみてください。 ※状況により、豆類など入る場合もございます。 3種類のお任せセットになることをご了承ください。 ※発送日は月曜日・木曜日になります。